甘酒リベンジ！！

甘酒リベンジ！！

2017/08/05 [Topics, ブログ, 国立院ブログ]

こんにちは
国立院　桑迫です

覚えている方はどの位いらっしゃるでしょう・・・

６月某日のブログを・・・失敗甘酒ブログを覚えている方はいらっしゃいますか？

あれから、なぜ失敗したかをネットで調べ

温度とかき混ぜが足りないと判明して・・・・

先日、対策をたててリベンジいたしました。

１番の原因だった　温度対策！！

その１　　温度計！最近の100均は便利ですね♪

その２　　炊飯ジャー　保温が便利♪

米麹は６０度が最適、７０度を超えたり５０度を下回ると失敗しやすいです。

もち米を炊いて、混ぜ混ぜ・・・６０度に下がるよう混ぜ混ぜ

・・・・・・・・・・・

混ぜ混ぜ・・・もちゃもちゃ・・・・・・

混ぜ混ぜ・・・もちゃもちゃ・・・・・

餅になりそこなったもち米の　　　か！た！ま！り！

いいのか？この塊でいいのか？

不安になりつつも

６５度くらいまで熱が下がったので、米麹を投入！！！

そして、混ぜ混ぜ・・・均一になったところで、ふたは開けたまま濡れ布巾をかぶせて放置

１時間ごとに混ぜ混ぜ・・・・・

ドロドロ・・・・ををを！！！塊がくずれた！！麹菌によって分解？された！！！？

混ぜ混ぜ・・・・ドロドロ

途中温度が上がりすぎそうになったり、下がりすぎそうになったりするたびに

炊飯ジャーの蓋や布巾や混ぜ方で調節しながら混ぜる！混ぜる！混ぜる！（１回目のトラウマ？）

そして！！！ついに！！！８時間後・・・・

出来ました！！！！！甘酒！！！！

しっかり甘い！甘い！甘酒がついに出来ました！！！！

前回と全然違います！！！おかゆじゃない！！！おかゆじゃないよ！！

ほんのーーーーーーーーーり甘酒風味おかゆごく薄味・・・・じゃないよ！！

ちゃんとした甘酒が出来ました！！！！！

そして・・・独り占め（笑）・・・・

また作って院のスタッフに飲んでもらおうと思います。